Figova marmelada je ena tistih domačih dobrot, ki združuje preprostost priprave in izjemno bogastvo okusa. Zaradi naravne sladkobe fig je odlična izbira za vse, ki radi ustvarjajo v kuhinji, hkrati pa iščejo nekoliko drugačen, nekoliko bolj sofisticiran namaz. Dobra figova marmelada se poda k številnim jedem – od zajtrkov in sladic do slanih jedi, kjer lahko prijetno dopolni sire, mesne narezke in celo omake. Če ste med tistimi, ki imate radi naravne, domače izdelke, vas bo ta recept zagotovo navdušil, saj ne zahteva veliko časa ali posebnih kuharskih spretnosti, rezultat pa je aromatičen, svilnato gladek in zelo okusen.
Zakaj izbrati figovo marmelado?
Fige so izjemno hranljive in bogate z vitamini, minerali ter vlakninami. Njihov okus je edinstven – sladek, poln in nekoliko cvetličen, kar marmelado naredi resnično posebno. Priljubljena je tako pri odraslih kot pri otrocih, odlično pa se ujema tudi z raznovrstnimi jedmi.
Figova marmelada je poleg tega tudi izjemno obstojna, saj dobro zaprt kozarec lahko hranimo več mesecev. S tem si lahko ustvarimo zalogo za vse leto, hkrati pa imamo vedno pri roki nekaj domačega, kar lahko postrežemo ob posebnih priložnostih ali podarimo kot darilo.
Sestavine za preprost recept
Za pripravo najbolj klasične in preproste figove marmelade potrebujemo le nekaj osnovnih sestavin. Količine lahko poljubno prilagajate glede na to, koliko fig imate na voljo.
- 1 kg svežih fig
- 250–350 g sladkorja (po okusu)
- 1 limona (sok in naribana lupinica)
- 1 vanilijev strok ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (po želji)
Če želite marmeladi dodati globino okusa, lahko dodate še ščepec cimeta, žlico ruma ali malo pomarančne lupinice. Te majhne prilagoditve ustvarijo povsem drugačno aromo, zato se jih splača preizkusiti.
Navodila za pripravo figove marmelade
Priprava figove marmelade je precej bolj preprosta, kot si mnogi predstavljajo. Fige so zaradi svoje mehkobe in naravne sladkobe ena izmed najbolj hvaležnih vrst sadja za kuhanje marmelad.
- Priprava fig: Fige temeljito operemo, odstranimo morebitne poškodovane dele in jih narežemo na majhne koščke. Ker imajo fige zelo tanko lupino, jih ni treba lupiti.
- Kuhanje: Narezane fige damo v večjo ponev ali lonec, dodamo sladkor, limonin sok in lupinico ter po želji vanilijo. Mešanico kuhamo na srednjem ognju, dokler fige ne spustijo soka in se masa ne začne zgoščevati.
- Mešanje ali pasiranje: Če želite bolj gladko marmelado, jo lahko na tej točki spasirate s paličnim mešalnikom. Če pa imate raje koščke sadja, ta korak preprosto preskočite.
- Končno zgoščevanje: Marmelado kuhamo približno 30–45 minut, pri tem pa neprestano mešamo, da se ne prime dna posode. Ko doseže željeno gostoto, odstranimo z ognja.
- Polnjenje kozarcev: Še vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, dobro zapremo in obrnemo na glavo za 5 minut, da se ustvarni vakuum.
Počakamo, da se kozarci popolnoma ohladijo, nato jih lahko shranimo v temen in hladen prostor, kjer bodo počakali več mesecev.
Uporaba figove marmelade v kulinariki
Figova marmelada ni odlična le kot namaz na kruhu ali rogljičkih. Zaradi polnega okusa se odlično poda k široki paleti jedi.
- Sirne plošče: Marmelada je fantastičen dodatek zrelim trdim sirom, kozjim sirom ali mehkimi siri s plemenito plesnijo.
- Pečeno meso: Uporabimo jo lahko kot preliv za pečeno svinjino, raco ali jagenjčka.
- Sladice: Dodamo jo lahko v pito, torto ali kot nadev za palačinke.
- Jogurt in ovseni kosmiči: Popestri vsak zajtrk in doda odmerek naravne sladkobe.
Njena vsestranskost je eden od razlogov, da vedno več ljudi pripravlja figovo marmelado doma. Ko jo enkrat pripravimo, hitro postane nepogrešljiv del kuhinjske omarice.
Najpogostejša vprašanja (FAQ)
Ali moram uporabiti sladkor?
Sladkor ni obvezen, vendar pomembno vpliva na obstojnost marmelade. Če želite uporabljati manj sladkorja, lahko dodate naravna sladila ali uporabite želirne pripravke, vendar se rok trajanja nekoliko skrajša.
Ali lahko uporabim suhe fige?
Da, vendar jih je treba pred kuhanjem namočiti vsaj nekaj ur v topli vodi. Marmelada iz suhih fig bo bolj gosta in nekoliko drugačnega okusa.
Kako vem, da je marmelada dovolj gosta?
Preizkusite jo tako, da kapnete žličko marmelade na hladen krožnik. Če se ne razleze prehitro in ohrani obliko, je pripravljena.
Koliko časa lahko hranim figovo marmelado?
V dobro zaprtih, steriliziranih kozarcih lahko zdrži tudi do enega leta. Po odprtju pa jo shranjujte v hladilniku in porabite v nekaj tednih.
Ali lahko marmeladi dodam alkohol?
Seveda, žlica ruma ali žlička likerja z okusom pomaranče doda prijetno aromo in še poudari okus fig.
Dodatni nasveti za popolno marmelado
Čeprav je recept preprost, se vedno najdejo drobni triki, ki še izboljšajo končni rezultat. Ena izmed najpomembnejših stvari je izbira kakovostnih, zrelih fig, ki bodo marmeladi podarile naravno sladkobo in polnost. Prav tako je dobro, da marmelado ves čas kuhanja mešate, saj se zaradi visoke vsebnosti sladkorjev hitro prime dna posode. Če želite bolj svetel okus, dodajte več limoninega soka, za bolj tople note pa izberite cimet ali vanilijo. Tako lahko ustvarite figovo marmelado, ki bo popolnoma prilagojena vašemu okusu in bo navdušila prav vsakogar, ki jo bo poskusil.
